피자업체들이 한국시장에 진출하거나 공략을 준비하고 있어 경쟁은 더욱 치열해질 것으로 예상된다.
2) 외식 시장의 트렌드
- 건강식에 대한 관심
블랙 푸드 신드롬을 일으키며 검은콩, 검은깨, 오징어먹물 등을 이용한 신제품이 인기를 끌었듯이 건강 관련 메뉴가 트렌드를 지배 하고 있는 상황
퍼스트브랜드 피자전문점 부문 1위 선정
한국능률협회컨설팅(KMAC)선정 한국 산업의 고객만족도 1위
2010 대한민국 퍼스트 브랜드 대상 (한국경제신문&한국소비자포럼)
Product
Pizza : 소스에 따른 종류
골드링, 피즈롤크러스트, 씬
세트메뉴
음료, 토핑추가 가능
1. 경영이념
미스터피자의 경영 이념은 ‘기본’을 중시하고 있다. “최고의 맛으로 고객행복”을 추구하는 기업으로 엄마가 가족의 건강을 생각하듯이 정성을 다하는 Homemade Quality, 내 집을 방문한 귀한손님을 대하듯 따뜻하게 서비스하는 service in a family, 빈틈없는 식재와 매장관리를 통한 완벽한
관리
과학화된 매뉴얼 Q.Q.S.C
(Quick, Quality, Service, Cleanness)
에 의한 철저한 매장관리
전국의 물류 시스템
전국 어디서나 고품질의 물류를 저렴하고
신속하게 공급받을 수 있도록 서울 중앙 물
류 공급소를 비롯 부산과 대구, 대전 등에 물
류 공급소를 운영하고 있습니다.
미스터피자만의 신선
피자 등장
후발 배달업체 진입
중저가 테이크 아웃 피자 전문점 점유율 증대
2. 피자헛
▶ 1958년 미국 캔자스 주에서 시작
▶ 1985년 우리나라 이태원에서 첫 점포 오픈
▶ 줄곧 1위 차지하다 2009년 미스터피자에 매출/매장 수 역전
매출 4,300억 원 (2008년 기준) / 매장 수 300
운영에 접합시켰는가?
* JIT(just-in-time)생산 시스템: 재고 비용을 최소화하기 위해 입하된 재료를 곧바로 고객 의 주문이 들어오면 바로 생산되는 시스템을 말한다.
◆ 100엔 스시집의 특성 ◆
① 재고관리시스템과 품질관리 시스템을 겸비한 반복생산 원칙을 사용
② just-in-time시스템을 통해 과
피자와 시장 2위를 다툼
-자본력을 앞세운 외국업체 공세 강화로 경쟁이 심화
-개혁개방이후 글로벌패스트푸드점이 인 기지만 피자를 즐기는 인구는 0.1% 안팎
-한국피자 시장은 600여개 매장이 있는데 반면 중국은 28개 남짓
매장확보
-시장점유율 17〜18%
-북경 1~12호점까지 운영
매출
-상반
대하듯 따뜻하게 서비스한다.) ③ Perfect Cleanliness (빈틈없는 식재/매장관리를 통해 완벽한 청결을 유지한다.) Share Value로서 ① Freshness (오래된 사고와 습관을 버리고 항상 새롭게 생각한다.) ② Smile (항상 미소 짓는 얼굴로 즐겁게 일한다.) ③ Passion (작을 일에도 항상 열정을 다해 일한다.) 을 추구한다.